Besuch bei Michiel Cassuto in Ede/Niederlande
Michiel ist ein Niederländer italienischen Ursprungs der in den Niederlande aus der seltenen Kuhrasse Brandrood einen Käse im französichen Bergkäsestil herstellt.
3-4 Käselaibe werden fast täglich hergestellt
Michiel arbeitet ganz alleine auf dem Hof. Die Käserezeptur ist ähnlich einem französischen Bergkäse
Der Bauernhof stammt aus dem Jahr 1652