Käse. Das lebendige Naturprodukt.
Wir können Ihnen genau sagen, welcher Käse heute reif ist. Welcher morgen gut sein wird, wissen wir erst morgen. Der Prozess der Erzeugung und Reife beschenkt uns immer wieder mit geschmacklichen Überraschungen.
Nahezu all unsere Käse sind aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft. Entweder Bio-zertifiziert oder mit unserem Knippenbergs Siegel gekennzeichnet. Das sind klasse Käse aus traditioneller Herstellung ohne Bio-Siegel.
Lernen Sie Charaktere und Geschichten unserer Käse kennen. Probieren Sie Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Hartkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse und unsere hausgemachten Käsepralinen zur Weihnachtszeit.
Stichelton aus England, Chevrondelle aus der Eifel, gereifter Camembert aus Frankreich, Viamala aus der Schweiz, extra alter Bauerngouda aus den Niederlande, im Felsenkeller gereifter Bergkäse aus Österreich, oder Trollinger Wein aus Baden-Württemberg.